Kräftskiva och surströmmingsskiva är ju som alla vet sensommarens höjdpunkter. Surströmming hade vi hoss Myling nyligen, nu är det dags för kräftor. OP Andersson finns såklart vid bordet, liksom västerbottenspaj, vitt bröd, räkor, och såklart hedersgästerna – kräftorna. Kinesiska och svenska ligger klo mot klo på faten. De svenska har något mindre klor, men desto bättre smak. Lagen de kokats i känns fräschare. Kan ju bero på att de är färska iofs… Men att de tillagats i Sverige har nog sitt med saken att göra också.

Nu är det dags för andra sittningen… Skål!